6 Brokkoli Salate, die Hunger auslösen!

Salate essen bedeutet hungrig bleiben? Auf keinen Fall! Zum Glück gibt es unzählige Rezepte für füllende Salate, die auch gesund und natürlich lecker sind. Zum Beispiel die folgenden Brokkoli Salate, die Sie sehen werden. Das sind sechs einfache Rezepte, sechs Ideen für die Küche. Wenn Sie Brokkoli gern essen, wenn sie mit den Zutaten der Salate gern experimentieren und vor allem: wenn Sie satt essen wollen, dann werden diese Brokkoli Salate Ihnen gefallen.

Fangen wir an!

Brokkoli Salate mit Nüssen sind immer füllend und außerdem sehr, sehr gesund.

brokkoli salate mit nüssen

Zutaten
Salat Zutaten:
2 mittelgroße Brokkoliköpfe, in kleine Stücke geschnitten
1 große Karotte, gerieben
1 Apfel, entkernt und fein gehackt
¼ mittelgroße Zwiebel (1/4 Tasse), fein gehackt
½ Tasse Walnüsse, auf einer Pfanne geröstet und grob gehackt
½ Tasse Rosinen oder Preiselbeeren
Dressing Zutaten:
½ Tasse Mayonnaise
½ Tasse saure Sahne
2 EL Zitronensaft
½ EL Zucker oder nach Geschmack hinzufügen
¼ TL Meersalz
Prise Pfeffer

Link zum Rezept

Brokkoli Salate mit Sonnenblumenkernen: zum Sattessen!

brokkoli salate mit sonnenblumenkernen

ZUTATEN

Für den Salat:

1 Pfund Brokkoliröschen (von 1 ½ Pfund Broccoli Stiele), in dünne Scheiben geschnitten und dann grob gehackt
½ Tasse rohe Sonnenblumenkerne oder Mandelsplitter
½ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
½ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (optional)
⅓ Tasse getrocknete Cranberries oder getrocknete Sauerkirschen, gehackt

Für das Honig-Senf-Dressing

⅓ Tasse natives Olivenöl Extra
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
1 mittlerer Knoblauchzehe, gepresst oder zerkleinert
¼ Teelöffel feines Meersalz

Link zum Rezept

Unglaublich lecker Brokkoli Salat mit Mayo Dressing!

brokkoli salate mit mayo dressing

Zutaten
5-6 Tassen Brokkoli Florets 1 Pfund, das war ungefähr 2 1/2 Köpfe Brokkoli für mich (450g)
1 Tasse scharfer Cheddar Käse dicker, nicht fein gehackt (115g)
2/3 Tasse getrocknete Cranberries (85g)
1/2 Tasse zerbröselter Speck (60g)
1/2 Tasse gesalzene Sonnenblumenkerne (60g)
1/3 Tasse rote Zwiebel in kleine Stücke gewürfelt (50g)
Dressing
3/4 Tasse Mayo Ich benutze Olivenöl Mayo (175g)
1/4 Tasse saure Sahne (70g)
1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
3 Esslöffel Zucker (40g)
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer

Link zum Rezept

Mandeln und Brokkoli schmecken ganz toll, wenn man sie kombiniert genießt

brokkoli salate mit mandeln und kohl

ZUTATEN
Für den Salat:
2 Köpfe Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
2 Tassen gehackter Rotkohl
1/2 Tasse goldene Rosinen
1/2 Tasse Mandelsplitter
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
für das Miso-Orange-Dressing
2/3 Tasse Simply Orange Low Acid
2 Esslöffel Miso
2 Esslöffel Mandelbutter
1 Schalotte
2 Esslöffel Canolaöl

Link zum Rezept

Hier ist eine andere Variante für füllenden Salat mit Brokkoli:

brokkoli salate mit mandeln, radieschen und möhren

ZUTATEN
Für den Salat:
1 großer Kopf Brokkoli
1 Tasse Streichholz Karotten oder gehackte Karotten
1/2 rote Paprika gehackt
1/2 Tasse Radieschen gehackt
1/4 Tasse grüne Zwiebel gehackt
1/2 Tasse Mandelsplitter
Für den Verband:
3 EL Olivenöl
2 EL Kokosnussamino oder Tamari Sojasauce
1 EL Reisessig
1-Zoll-Stück frischer Ingwer gerieben oder gehackt
1 Knoblauchzehe

Link zum Rezept

Unwiderstehlicher Brokkoli Salat mit Cheddar:

brokkoli salate mit cheddar

Zutaten

3 große Brokkolikronen, gehackt
12 Streifen Speck, frittiert und zerkleinert
3/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
3/4 Tasse Sonnenblumenkerne
2 Tassen Cheddar, gerieben
1 Tasse Mayo
1 Tasse saure Sahne
4 EL Essig
1/4 TL Stevia-Extraktpulver

Link zum Rezept

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