Wunderschöner Herbstsalat mit Trauben: meine 3 Vorschläge!

Zwar gibt es Leute, die keine großen Fans von Salat-Obst Mischungen sind, aber Sie zählen sich wahrscheinlich nicht dazu! :=) Sind Sie auch ein Salat-Obst Liebhaber? Dann werden Sie sicherlich diese Ideen für Herbstsalat mit Trauben echt kreativ und interessant finden…Diese 3 Salate haben meine Aufmerksamkeit erregt.

Der erste ist total verrückt und genau das hat mich begeistert. Wer überhaupt hatte in seinem Leben Trauben mit Linsen und Kürbis gegessen???

Der zweite Herbstsalat mit Trauben ist einfach, köstlich und einfach schön.

Und den dritten Salat habe ich gewählt, weil ich ein großer Fan von Pekannüssen bin.

Wenn ich der beste Salat aus diesen drei Meisterstücken auswählen sollte, würde ich mich für den zweiten entscheiden. Und Sie?

Einmaliger Herbstsalat mit Trauben, Linsen und Kürbis!

herbstsalat mit trauben , kürbis und linsen

Zutaten
Für den Salat
½ kleiner Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
2 Tassen gekochte Beluga Linsen
1 kleine Rübenwurzel, geschält und in Würfel geschnitten
½ Tasse rote Trauben, in Hälften geschnitten
1 Handvoll frische Rakete
7-10 Minzblätter
1 Tasse frische Spinatblätter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Kokosnussöl
Eine Prise Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse geröstete Haselnüsse, zerkleinert
Für das Ankleiden
2 EL Apfelessig
1 EL natives Olivenöl extra
1 TL Bio-Rohhonig (für die vegane Version durch Ahornsirup ersetzen)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Dijon-Senf
½ TL Meersalz

Link zum Rezept

Leckerer Herbstsalat mit Trauben und Mandeln!

herbstsalat mit trauben und mandeln

ZUTATEN
½ Pfund kernlose rote oder violette Trauben
1 Esslöffel gehackte Schalotten
1 Esslöffel (oder mehr) Sherry-Essig
¼ Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen
¼ Tasse extra-natives Olivenöl
1 Esslöffel Saba oder Alter Balsamico plus mehr zum Nieseln
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Pfund Rucola (ca. 8 Tassen)
¼ Pfund Roncal, Manchego oder Pecorino Käse, mit einem Schäler rasiert
¾ Tasse gesalzene, geröstete Marcona Mandeln, grob gehackt

Link zum Rezept

Köstlicher Herbstsalat mit Trauben, Kichererbsen und Pekannüssen!

herbstsalat mit trauben pekannüsse und kichererbsen

Zutaten
2 EL. extra-natives Olivenöl
2 EL. Rotweinessig
Koscheres Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 c. Farro
1½ Unzen Rucola
5½ Unzen kernlose grüne Trauben
⅔ c. Dosen Kichererbsen
1 mittelgroße Beefsteak-Tomate
1 Unze. gehackte Pekannüsse
1 große Schalotte
2 EL. Gehackte frische Minze

Link zum Rezept

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